martes, 19 de mayo de 2009

Benzopireno y el cáncer

¿Qué es el benzopireno?

El benzopireno es un hidrocarburo policiclico que pertenece a la clase a-benzopireno que son hidrocarburos aromaticos que comparten el anillo de benceno. Son compuestos que dificilmente se disuelven en agua y es uno de los derivados del bencenpo que presentan un mayor factor de riesgo, ya que tras consumirlo por una larga cantidad de tiempo se puede producir cancer.

Es un compuesto que se forma a altas temperaturas, rara vez se expulsa de los organismos vivos, y suele aparecer en cantidades minimas en los alimentos. Tambien se encuentra en gran cantidad en el humo del tabaco y por lo cual se entiende que aquellas personas que fuman tienen una alta dosis de benzopireno en el organismo y por ende tienen mayor probabilidad de presentar cancer.

En Inglaterra, a finales del siglo 18 se produjo una alta incidencia de cancer en las zonas que quedaban cerca de una fabrica, la cual desprendia de las chimeneas hollin. Luego de realizar varias investigaciones, se dieron cuenta que el culpable de esto era el benzopireno presente en el hollin.

Desde que estas investigaciones fueron hechas, se sabe que el residuo producto de la combustion incompleta de los materiales que provienen del petroleo son altamente cancerigenos. En el caso del aceite de orujo de oliva, que proviene del aceite de oliva y que tiene cantidades minimas de benzopireno, la estructura molecular se ha adaptado y ha hecho que el benzopireno no sea cancerigeno o perjudicial para la salud.

martes, 12 de mayo de 2009

Materiales de Laboratorio y Técnicas de Separación de Mezclas

Materiales de Laboratorio

Dentro del laboratorio de química podemos encontrar una amplia gama de instrumentos o heramientas que se conocen como material de laboratorio. Estos instrumentos se usan para medir y mezclar o combinar elementos químicos.

Estos materiales se pueden clasificar tomando en cuenta dos criterios: segun el material del que estan hechos y por su función. Según el material pueden ser de metal, de vidrio, de madera, de goma, de porcelana o de plástico. Según su función pueden ser material volumétrico o agitadores magnéticos.

  • Cápsula de Porcelana: Se utiliza para calentar y evaporar líquidos y también para fundir y cristalizar sólidos. Es una cápsula convexa de porcelana ya que este es uno de los elementos mas resistentes.

  • Matraz Erlenmeyer: Es un frasco cónico de vidrio de base ancha y alargada con un cuello estrecho que se usa para medir y calentar sustancias y gracias a su cuello estrecho se evita la pérdida de sustancias.

  • Matraz Aforado: Es un recipiente con forma de pera, fondo plano y un cuello largo y delgado que se usa para hacer mediciones precisas y que necesiten un margen de error mínimo.

  • Probeta: Es un tubo transparente y alargado que tiene una graduacion que indica diferentes volumenes. Es cerrado en la parte de abajo y tiene una base que se usa como apoyo.

  • Bureta: Es un tubo largo con una graduacion para medir volumenes y en su parte inferior tiene una llave que ayuda a cumplir la funcion de vertir cantidades variables de liquido.

  • Pipeta: Es un tubo hueco y transparente que en una de sus puntas tiene forma cónica y presenta una graduacion que indica diferentes volumenes. Sirve para medir cantidades de liquido con una presicion casi exacta.

  • Tubo de ensayo: Es un tubo de vidrio con una punta abierta y la otra cerrada y redonda, que se utiliza para contener pequeñas muestras líquidas

  • Gradilla: Es una placa con agujeros que se usa para sostener y almacenar tubos de ensayo, o materiales similares.

  • Mortero: Es una vasija metálica, de cristal o de porcelana que sirve para machacar

  • Embudo: Dos conos de plastico que en su parte superior reciben la entrada de liquidos y el inferior es el encargado de llevar ese liquido a un recipiente.

  • Cristalizador: Es un recipiente de vidrio de base ancha y poca estatura que se usa para cristalizar el soluto de una solucion por evaporacion del solvente.

  • Vaso de precipitacion: Vaso cilindrico y de fondo plano con una graduacion que se usa para contener liquidos.

  • Frasco: Es un recipiente de vidrio, pequeño de cuello ancho que sirve para contener líquidos y otras sustancias.

  • Vidrio de reloj: Es una lámina de vidrio en forma circular cóncava-convexa que sirve para contener polvos u otras sustancias.

  • Mechero: Es un instrumento utilizado en laboratorios científicos para calentar o esterilizar muestras.

Técnicas de Separación de Mezclas

Existen diferentes tipos de metodos para separar mezclas dentro del laboratorio. A continuacion se presentaran algunas:

  • Destilacion: Es el procedimiento más utilizado para la separación y purificación de líquidos, y tiene 2 fases: en la primera, el líquido pasa a vapor y en la segunda el vapor se condensa, pasando de nuevo a líquido en un matraz distinto al de destilación.

  • Evaporacion: Consiste en calentar la mezcla hasta el punto de ebullición de uno de los componentes, y dejarlo hervir hasta que se evapore totalmente.

  • Centrifugacion: Es un procedimiento que se utiliza cuando se quiere acelerar la sedimentación. Se coloca la mezcla dentro de una centrifuga, la cual tiene un movimiento de rotación constante y rápido, lográndose que las partículas de mayor densidad, se vayan al fondo y las más livianas queden en la parte superior.

  • Levigacion: Se utiliza una corriente de agua que arrastra los materiales más livianos a través de una mayor distancia, mientras que los más pesados se van depositando; de esta manera hay una separación de los componentes de acuerdo a lo pesado que sean.

  • Imantacion: El campo magnético del imán genera una fuente atractora, que si es suficientemente grande, logra que los materiales se acercan a él.

  • Decantacion: Consiste en separar materiales de distinta densidad. La mezcla, disuelta o no, es transportada por la primera especie química sobre la segunda, que se encuentran inmóvil formando un lecho o camino.

  • Tamizado: Consiste en separar partículas sólidas de acuerdo a su tamaño. Prácticamente es utilizar coladores de diferentes tamaños en los orificios, colocados en forma consecutiva, en orden decreciente, de acuerdo al tamaño de los orificios

  • Filtracion: Se hace pasar la mezcla a través de una placa porosa o un papel de filtro, el sólido se quedará en la superficie y el otro componente pasará.